Dieta keto

4 Mai 2025

Acest articol discută principiul nutriției, care se numește „dieta ketogenă" (sau „dieta ceto"), pe baza analizei datelor medicale. Metoda este testată pe voluntari și este prevăzută cu o masă largă. Articolul nu descrie întregul sistem, cu toate acestea, principiul general este prezentat cu justificarea fiecărui pas, ceea ce este mai important pentru conștientizarea independentă și ajustarea la capacitățile, timpul, starea de sănătate, etc. Recent, o dietă inofensivă a devenit răspândită în lume (este, pe scurt, dieta ceto). Esența sa este să excludă aproape complet carbohidrații din dietă.

Cert este că, cu lipsa de glucoză obținută din împărțirea carbohidraților, organismul trebuie să treacă la o altă sursă de energie. El este pregătit pentru acest lucru în avans, deoarece grăsimea este principala sursă de energie, salvată într -o „zi ploioasă". Carbohidrații sunt principala sursă standard de energie care furnizează energie, în ciuda faptului că dau mai puțină energie în KCAL în comparație cu grăsimile (4kcal/g și, respectiv, 9kcal/g). Pentru că corpul în sine le consideră oarecum mici. Nici măcar nu a prevăzut „puzzle -ul de bronzare", spre deosebire de grăsimile depozitate.

Ce este cetoza

Corpul nostru poate primi energie de la trei grupuri principale de substanțe: de la carbohidrați, din proteine și din grăsimi. Din punctul de vedere al valorii energetice, grăsimile (8-9, 7 kcal/g-here și apoi înseamnă valoarea energetică a substanțelor „pure", adică fără balastul însoțitor), au cel mai mare potențial energetic. Carbohidrații și proteinele sunt mai puțin bogate în energie (aproximativ 4 kcal/g).

Dacă limitați fluxul de carbohidrați la un anumit nivel, organismul începe să folosească grăsimi și proteine pentru a produce energia necesară. Ca urmare a metabolismului grăsimilor, se formează corpurile de cetonă astfel numită.

Formarea corpurilor cetone, sau ketogenezei, este un proces fiziologic, adică o parte indispensabilă a schimbului de energie. În procesul acestui schimb, obținem energia necesară.

Pericolele unei diete ketogene

Principalul pericol al unei diete ketogene este de a exagera. Unii oameni se limitează prea mult la alimente care se străduiesc pentru pierderea rapidă în greutate. Acest lucru nu trebuie permis. Trebuie să urmați cu siguranță atitudinile personale („macros") pentru a nu rupe echilibrul. În caz contrar, există posibilitatea ca cetoza să intre într -o stare de cetoacidoză, când există prea multe corpuri cetone în organism. Aceasta este o condiție foarte periculoasă care amenință o încălcare a activității mai multor organe și, în primul rând, ficatul. Cu cetoza, există un mecanism de autoreglare, când, cu o creștere a numărului de corpuri cetone, procesul metabolismului lor este „încetinit".

Dar există o limită în lume, așa că trebuie să respectați cu exactitate caracteristicile stabilite ale dietei. Dieta keto este contraindicată în diabetul de tip 1 (cu acest tip de diabet, cetoză și cetoacidoză se pot dezvolta independent). De asemenea, dieta keto nu este compatibilă categoric cu consumul de alcool. Printre altele, este necesar să se evite situațiile care pot duce la deshidratare, acest lucru este, de asemenea, periculos.

Cum să intri în ketoză corect

Dieta Keto nu este una dintre dietele pe care le puteți începe și termina când doriți. Organismul are nevoie de ceva timp pentru a se adapta la această dietă și pentru a intra într -o stare numită cetoză. Procesul durează de obicei de la 2 la 7 zile și depinde de caracteristicile personale ale corpului, de nivelul activității fizice și de tipul de nutriție. Dacă este necesar să intrați în starea de cetoză cât mai repede posibil, trebuie să cheltuiți energie pe stomacul gol și să limitați consumul de carbohidrați cu 20 de grame pe zi, sau chiar mai puțin. În acest caz, este necesar să se monitorizeze cantitatea de lichid consumată.

Pentru intrarea accelerată într -o stare de cetoză, puteți utiliza metoda numită Fat Post. Fat Post implică consum de 1000 - 1200 kcal pe zi, în timp ce 80 - 90% din procent provin din grăsimi. Acest lucru poate dura un timp foarte scurt, până la maximum 5 zile (de obicei 2-3 zile), înfometarea grasă prelungită poate fi periculoasă pentru sănătatea ta!

Ketoza poate fi controlată folosind benzi indicatoare care determină nivelul corpurilor cetone din urină. Deci, acest indicator poate fi considerat doar un auxiliar. Benzile indicatoare pot fi achiziționate în farmacii sau prin internet.

Cum să înțelegeți că sunteți într -o stare de cetoză

Așa cum am menționat mai sus, cea mai simplă și mai accesibilă (dar nu la cost! ) Metodă de măsurare a gradului de cetoză este să folosești dungi speciale (ceva precum hârtiile Licmus care sunt utilizate pentru a măsura aciditatea lichidelor). Există, de asemenea, metode mai avansate pentru măsurarea concentrației corpurilor cetone din organism. Dispozitive care măsoară nivelul corpurilor cetone în aerul expirat. Desigur, sunt mai scumpe decât benzile, dar servesc mult mai mult, iar precizia măsurării este mult mai mare. Cea mai precisă metodă de măsurare (în condiții interne) sunt dispozitivele care măsoară nivelul corpurilor cetone din sânge. Ei acționează asupra asemănării glucometrelor gospodărești care folosesc diabetici pentru a măsura glicemia. Acestea sunt dispozitive foarte precise, dar, din păcate, nu sunt ieftine.

Dacă respectați cu exactitate recomandările personale calculate folosind calculatorul nostru Keto, atunci nu veți avea o nevoie urgentă de măsurători instrumentale. Este destul de precis să respectați o dietă și să vă evaluați starea prin senzații subiective.

Sfaturi practice

Este imposibil să excludeți complet utilizarea carbohidraților - unele organe (substanța corticală a rinichilor, celulele roșii din sânge și, cel mai important, creierul) folosesc doar carbohidrați (mai precis, glucoza) ca sursă de energie). Întrucât a devenit deja clar, eficacitatea unei diete inofensive a fost dovedită. Ceea ce este propus în articol este o variație personală justificată de cunoștințe și analize medicale, precum și experiența experimentatorilor. Deci, dieta keto este împărțită condiționat în 3 părți. Nu au nume, deoarece diviziunea nu este standard și este mai necesară pentru înțelegere. T. K. Fiecare persoană lucrează sau este ocupată cu altceva, ia o săptămână de lucru condiționată de 40 de ore cu două zile libere.

Keto Diet - Prima perioadă va corespunde la două zile libere (de exemplu, sâmbătă și duminică).

Dieta Keto - a doua perioadă - patru zile de săptămână, de exemplu. (Luni-patr).

Dieta Keto - a treia perioadă - respectiv ziua rămasă, de ex. (Vineri).

Observați, acele zile pe care le -am alocat sunt condiționate, dar trebuie să fie la rând.

I. perioada

În primele două zile ale dietei, trebuie să excludeți aportul alimentar, limitat la apă (ceai, cafea fără zahăr, lapte etc. ). Acest lucru este necesar pentru a se preface că sunt rezerve de glicogen în organism. În mod normal, este conținut până la 600g, dintre care alimentarea principală în mușchii rupți transversali. La foame de foame, această aprovizionare este cheltuită la 18-26 ore în funcție de sarcină. Spre deosebire de o simplă dietă a ambulanței, în care aceste rezerve vor fi treptat oxidate împreună cu grăsimile și proteinele primite din alimente (chiar dacă carbohidrații sunt neglijați, care sunt încă în orice produs în cantități mici), trecem la oxidarea lipidelor în cel mai scurt timp posibil.

În fiziopatologia clasică, aceasta este prima perioadă de înfometare completă, care durează 4-5 zile. În această perioadă, are loc o creștere a schimbului principal, care scade cu 5-6 zile până la nivelul inițial și dedesubt. Nu contează pentru noi, pentru că vom locui în momentul în care el, principalul schimb, va fi cel mai înalt. Este foarte important să știm ce substanțe (și în ce secvență) sunt utilizate de corp în timpul înfometării complete.

Pe baza determinării coeficientului respirator (raportul dintre volumul de dioxid de carbon eliberat din corp la volumul de oxigen absorbit în același timp) și izolarea azotului în urină, cercetătorii au descoperit că, la început, utilizarea carbohidraților de rezervă și a coeficientului respirator se apropie de 1. Postul de înfometare completă, postul complet de post complet (cu apă de cel puțin 2 litri! ) Grăsimile de rezervă încep să se oxideze în cantități crescânde (ceea ce avem nevoie).

Raportul respirator pentru oxidarea grăsimilor se apropie de 0, 7. În funcție de cantitatea de grăsime de rezervă, proteinele încep să fie utilizate în timp (principalul motiv pentru care, cu un entuziasm excesiv, nu ar trebui să fie neglijate de sfaturile și justificările prezentate mai jos, nu veți dăuna decât! ). În plus: în această perioadă, puteți „curăța" corpul dacă doriți, folosind din abundență ceaiuri slabe și taxe pe bază de plante.

Ii. Perioadă

Se caracterizează prin oxidarea grăsimii. Fără control, această perioadă durează până când rezervele de grăsime complet epuizate (în Fat Depot este 100%, în organe cu 96-97%). T. K. Oxidarea grăsimilor are loc în ficat, neglijarea perioadei din această perioadă (4-8 zile) poate apărea infiltrarea grăsimilor ficatului, din cauza faptului că ficatul nu poate face față cantității de acizi grași care trebuie oxidate.

În această perioadă, dieta este formată din alimente proteice (pește, carne, ouă, grade dure de brânză, brânză de căsuță etc. ) o listă completă de alimente permise, diete, etc. Este demn de remarcat faptul că puterea este dezechilibrată și este recomandat să folosiți în plus polivitamine, precum și fibre pe lingură dimineața și seara, spălate cu apă abundentă (pentru prevenirea constipației). În plus: grăsimea este oxidată doar prin mijloace aerobe, astfel încât antrenamentul de forță cu un număr mic de repetare sau pe marginea pulsului nu va aduce rezultat sinergic, dar, cel mai probabil, va duce la o deteriorare a bunăstării.

Iii. Perioadă

Aceasta este ultima parte a cercului, caracterizată prin odihnă pentru corp, încărcare și odihnă a carbohidraților. Este necesar pentru a nu supraîncărca corpul. În primul rând, acest schimb principal nu scade, dar rămâne constant la un nivel ridicat (mai întâi din cauza oxidării rezervelor de glicogen, apoi tranziția la oxidarea lipidelor și, în final, cu încărcarea carbohidraților, corpul revine la poziția sa inițială).

În al doilea rând, așa că dăm restul ficatului. Dieta Keto este un lucru minunat, dar trebuie să știți măsura în toate. Încărcarea carbohidraților este utilizarea „carbohidraților lenti", numite astfel - polizaharide. Produsele care nu oferă o creștere accentuată a glucozei în plasma din sânge (glicemie). Aceasta este de exemplu. Orez brun, paste din soiuri dure de grâu, terci etc. (puteți vedea mai multe pe internet).

Rețete cu vase cu carbohidrați mici

Atunci când luați o decizie de a sta pe o dietă Keto care garantează un sentiment de sațietate și rezultate rapide în pierderea în greutate, mulți, cu toate acestea, se confruntă cu problema a ceea ce să gătească, deoarece o serie de produse familiare sunt acum interzise. În special, cum să fii oameni obișnuiți în fiecare zi pentru ciorba de prânz dacă unul dintre principalele ingrediente ale primelor feluri de mâncare - cartofi - este un tabu? Dieta keto face față cu ușurință cu această mică problemă. În acest articol, vă oferim rețete pentru cele mai populare și iubite de toate copilăria supelor adaptate la sistemul de putere scăzut. Fiecare rețetă conține un calcul detaliat al cantității de carbohidrați, ceea ce vă va permite să modificați sau să completați ingredientele după gustul dvs. , dacă doriți.

Tort de cartofi

Ingrediente:

Brânză adygea - 200 gr. (carbohidrați - 0) Ulei de cremă - 50 gr. (0, 7) Pulbere de cacao-3 linguriță (1, 5) Vanilin - 1 geantă (0) Sugar -Substituter - 15 tablete (0) Numărul de carbohidrați pe farfurie: 2, 2

Pregătire:

Puneți untul timp de 2-3 ore în congelator. Găuriți brânză și ulei pe o răzătoare grosieră. Se dizolvă zaharotorul într -o lingură de apă Adăugați zaharotor și vanilină la masa de ulei de brânză. Se amestecă bine. Orbiți prăjiturile cu mâinile și rotiți -le într -o pudră de cacao. Puneți la frigider câteva ore. Depozitați prăjituri și în frigider.

Bezea de tort

Ingrediente:

Pentru prăjituri:

Proteină de ou - 4 buc. (carbohidrați - 0) Hazelnuts - 200 gr. (20) Sare - un vârf (0) Suc de lămâie - câteva picături (0) Sugar -Substituter - 20 de comprimate (0) Pentru cremă:

Brânză Mascarpone - 250 grame (7, 3) Cremă 20% - 50 ml. (2) Cafea solubilă - 1 linguriță (0) Sugar -Substituter - 10 comprimate (0) Cantitatea de carbohidrați pe farfurie: 29. 3

Pregătire:

Puneți albușuri de ou la frigider timp de 10-15 minute. Bateți proteinele răcite cu sare cu un mixer până când se formează spumă stabilă. Grind zaharotor până la starea pulberii. Adăugați -l la proteine și continuați să -l bateți timp de aproximativ 5 minute. Prăjiți alunul într -o tigaie uscată. Măcinați -l în pulbere cu o râșniță de cafea. Adăugați alunele tocate la proteine și amestecați ușor. Coborâți forma hârtiei de copt. Pune -i o parte din „aluatul" rezultat, cu un strat uniform, cu o înălțime de aproximativ 1, 5 centimetri. Încălziți cuptorul la 150 de grade, apoi reduceți temperatura la minimum și uscați prăjiturile timp de aproximativ 2 ore până când se transformă într -o bezea. În timp ce prăjiturile sunt coapte, pregătiți crema. Pentru a face acest lucru, dizolvați cafeaua și sucrinerul într -o lingură. Se amestecă cu mascarpone de brânză și cremă și bate bine într -un blender. Lăsați crema în frigider până când prăjiturile sunt gata. Prăjituri gata complet răcoroase la temperatura camerei. Apoi frotiți cu cremă. Numărul de prăjituri depinde de dimensiunea formularului. Totul este simplu. După cum puteți vedea, dieta keto nu este la fel de groaznică pe cât este reprezentată. Ei bine, desigur, apetit plăcut!

Concluzie

Am vorbit despre perioade. Trei perioade intră într -un cerc. Dacă doriți, astfel de cercuri pot fi formate până la 4-6. Apoi, restul este recomandat, deoarece această metodă este o modalitate rapidă de a pierde în greutate - acesta este stresul pentru organism. Dieta keto nu este o modalitate de a -ți chinui corpul. Dimpotrivă, aceasta este o modalitate de a ne aduce confortabil corpul la normal. Sub rezerva tuturor recomandărilor, rezultatele vor fi vizibile după primul cerc (cel puțin 1, 5 kg în rândul participanților la experiment). Cantitatea de apă, în funcție de greutate, poate varia, dar nu poate fi mai mică de 1, 5 L pe zi de apă pură (ceai, cafea, etc. băuturi separat! ).